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13-01-2023 · 市场观点

双周简讯 | 坚韧的餐饮业

疫情迫使餐厅关闭近三年来,尽管随后受到食品通货膨胀和人员短缺的影响,但餐饮业已强势恢复。来自Open Table的数据显示,平均而言,2022年重新开张的餐厅的就餐人数较疫情前的2019年高出3.4%。值得注意的是,在2022年第四季度,就餐者人数平均比2019年同期高出7.2%,其中有几天远超50%。虽然经济衰退会阻碍可自由支配的消费支出,但厨师、服务员和餐厅经营者在过去几年中表现出了非凡的韧性。

就餐人数百分比(与2019年相比)

就餐人数百分比(与2019年相比)

资料来源:Open Table,2023年1月

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