latames
El creciente apetito del sector alimentario por la innovación tecnológica

El creciente apetito del sector alimentario por la innovación tecnológica

15-10-2018 | Visión

La mayor demanda, los cambiantes gustos de los consumidores y la digitalización están transformando radicalmente el sector alimentario mundial. Holger Frey, gestor del fondo Sustainable Food Equities Strategy de RobecoSAM, explica cómo la innovación tecnológica depara interesantes oportunidades de inversión en toda la cadena de valor.

  • Holger Frey
    Holger
    Frey
    Senior Portfolio Manager, Circular Economy Equities & Sustainable Food Equities

Lectura rápida

  • El crecimiento de la población subraya la necesidad de una mayor producción de alimentos
  • La adopción de la tecnología transforma cómo producidos, procesamos y consumimos alimentos
  • La innovación en muchos ámbitos depara un fascinante potencial de inversión

Con una población mundial que aumentará hasta 9.700 millones para 2050, la producción mundial de alimentos tendrá que dispararse un 70% para satisfacer la demanda. 60 millones de consumidores nuevos se sientan a la mesa cada año. En toneladas totales consumidas, el apetito chino de productos avícolas ya ha superado es de EE.UU. Sin embargo, en términos per cápita, el consumo chino de pollo tendría que cuadruplicarse para equiparse al de EE.UU., lo que da idea de lo ajustado que el suministro mundial de alimentos estará en las próximas décadas.

Aunque la desnutrición se reducido casi a la mitad en los últimos 20 años, todavía pasan hambre más de 800 millones de personas. Por otra parte, unos dos mil millones de personas padecen de falta de micronutrientes en todo el mundo. En los países desarrollados se registran notables cambios en el consumo, con más consumidores que optan por alimentos de origen sostenible y con nutrientes naturales.

Está previsto que las ventas de alimentos orgánicos, que ya representan cuotas de próximas al 10% en algunos mercados de Europa Occidental, superen el crecimiento de los productos de origen tradicional al ser los consumidores más conscientes de los efectos sanitarios y medioambientales de sus elecciones nutricionales.

Inversión en tendencias
Inversión en tendencias
Lea más

La tecnología revolucionaria está cambiando la agricultura

La innovación tecnológica lleva siglos ayudando a aumentar la producción de alimentos, desde la invención en el siglo XIX del motor de combustión interna hasta los descubrimientos en química sintética de los años 70. En la actualidad, tractores y cosechadoras son más eficientes gracias al GPS. Con todo, la penetración digital en el sector alimentario ha ido a la zaga de otros sectores, reflejo quizá de la dependencia de la agricultura de factores externos dinámicos y cambiantes, como la meteorología y las plagas.

Sin embargo, en lugar de basarse en los conocimientos tradicionales, los agricultores pueden ahora emplear soluciones que aprovechan la rápida evolución de la tecnología móvil y de sensores, una mejor capacidad informática y de almacenamiento, y la capacidad de recopilar y analizar datos sistemáticamente. La actividad de fusiones y adquisiciones (M&A) refleja los cambios tecnológicos que transforman el sector; en 2017, el gigante mundial de maquinaria agrícola John Deere compró la start-up de robótica Blue River Technologies para desarrollar sus propias capacidades de inteligencia artificial.

El aprendizaje de las máquinas puede hacer que los equipos agrícolas distingan entre cosechas y malas hierbas, aplicando automáticamente aerosoles con una precisión y eficacia sin precedentes, rebajando drásticamente el consumo de productos químicos.

Desenmarañar los datos

El ‘Big data’ y los cambios radicales de capacidad analítica están transformando el análisis de laboratorio: se pueden analizar grandes volúmenes de datos, detectando pautas y soluciones anteriormente ocultas en un caos indescifrable. El descubrimiento de los ‘biológicos’, microbios que aparecen de forma natural y que aumentan el rendimiento de las plantas o protegen contra plagas y enfermedades, es especialmente prometedor, como con la danesa Novozymes, que comercializa un inoculante del suelo, un producto microbiano que mejora la absorción nutricional de la planta.

Con todo, incluso empresas establecidas como Novozymes se enfrentan al reto de las start-ups, como Indigo Agriculture, que recopila la información genética y microbiana de las plantas que crecen en condiciones medioambientales difíciles. Empleando algoritmos de aprendizaje de máquinas, Indigo trata de encontrar el microbioma perfecto para plantas, zonas geográficas y características deseadas concretas.

El papel de la digitalización en la seguridad alimentaria

La innovación tecnológica avanza rápidamente en toda la cadena de valor alimentaria. La empresa de nueva creación de San Francisco Impact Vision busca sustituir la tradicional prueba de los alimentos basada en muestras, invasiva y que lleva mucho tiempo, con imágenes hiperespectrales no invasivas de las longitudes de onda electromagnéticas emitidas por los materiales. Combinar las imágenes espectrales con el aprendizaje de máquinas permite a Impact Vision medir rápidamente el valor nutricional, la frescura y los niveles de proteínas, grasas e hidratación.

La capacidad para distinguir entre pescado fresco y congelado/descongelado proporciona un valioso conocimiento sobre las prácticas de cadena de suministro y protege frente al fraude. Cuando los sensores hiperespectrales se reduzcan en tamaño y precio, la empresa podrá equipar a los teléfonos inteligentes de los consumidores con versiones en tiempo real.

La tecnología permite a los productos de alimentos adentrarse en terrenos nuevos, entre ellos la acuicultura de entorno controlado. Dada la escasez de espacio en los fiordos noruegos, la tecnología marina ayuda a las granjas de salmón a ubicarse en aguas más profundas. Por otra parte, en tierra firme, el productor de salmón de las Islas Faroe Bakkafrost utiliza tecnología avanzada para aumentar espectacularmente el peso de las crías de salmón (smolts) criadas en tanques sobre el suelo.

Conozca las perspectivas más recientes
Conozca las perspectivas más recientes
Suscríbase

Producción de alimentos: crecientes oportunidades de inversión

El sistema reduce las tasas de mortalidad entre los smolts que más tarde se trasladan a las difíciles aguas oceánicas, aumentando también los estándares medioambientales con biofiltros para reciclar el 99,7% del agua empleada en la producción.

Además de cambiar la forma en que los alimentos se producen, procesan y transportan, la tecnología está cambiando cómo perciben los consumidores los alimentos. Además de productos bioquímicos y de la eliminación de las malas hierbas por medio de la AI, la tecnología dará a los agricultores expertos en tecnología del futuro mejores herramientas para nutrir y proteger cosechas, animales y peces de piscifactoría, transformando radicalmente la producción de alimentos. La transformación impulsada por la tecnología en todo el sector seguirá deparando oportunidades atractivas tanto para empresas innovadoras como para inversores

Los temas relacionados con este artículo son:
Logo

Información importante

Los Fondos Robeco Capital Growth no han sido inscritos conforme a la Ley de sociedades de inversión de Estados Unidos (United States Investment Company Act) de 1940, en su versión en vigor, ni conforme a la Ley de valores de Estados Unidos (United States Securities Act) de 1933, en su versión en vigor. Ninguna de las acciones puede ser ofrecida o vendida, directa o indirectamente, en los Estados Unidos ni a ninguna Persona estadounidense en el sentido de la Regulation S promulgada en virtud de la Ley de Valores de 1933, en su versión en vigor (en lo sucesivo, la “Ley de Valores”)). Asimismo, Robeco Institutional Asset Management B.V. (Robeco) no presta servicios de asesoramiento de inversión, ni da a entender que puede ofrecer este tipo de servicios, en los Estados Unidos ni a ninguna Persona estadounidense (en el sentido de la Regulation S promulgada en virtud de la Ley de Valores).

Este sitio Web está únicamente destinado a su uso por Personas no estadounidenses fuera de Estados Unidos (en el sentido de la Regulation S promulgada en virtud de la Ley de Valores) que sean inversores profesionales o fiduciarios profesionales que representen a dichos inversores que no sean Personas estadounidenses. Al hacer clic en el botón “Acepto” que se encuentra en el aviso sobre descargo de responsabilidad de nuestro sitio Web y acceder a la información que se encuentra en dicho sitio, incluidos sus subdominios, usted confirma y acepta lo siguiente: (i) que ha leído, comprendido y aceptado el presente aviso legal, (ii) que se ha informado de las restricciones legales aplicables y que, al acceder a la información contenida en este sitio Web, manifiesta que no infringe, ni provocará que Robeco o alguna de sus entidades o emisores vinculados infrinjan, ninguna ley aplicable, por lo que usted está legalmente autorizado a acceder a dicha información, en su propio nombre y en representación de sus clientes de asesoramiento de inversión, en su caso, (iii) que usted comprende y acepta que determinada información contenida en el presente documento se refiere a valores que no han sido inscritos en virtud de la Ley de Valores, y que solo pueden venderse u ofrecerse fuera de Estados Unidos y únicamente por cuenta o en beneficio de Personas no estadounidenses (en el sentido de la Regulation S promulgada en virtud de la Ley de Valores), (iv) que usted es, o actúa como asesor de inversión discrecional en representación de, una Persona no estadounidense (en el sentido de la Regulation S promulgada en virtud de la Ley de Valores) situada fuera de los Estados Unidos y (v) que usted es, o actúa como asesor de inversión discrecional en representación de, un inversión profesional no minorista. El acceso a este sitio Web ha sido limitado, de manera que no constituya intento de venta dirigida (según se define este concepto en la Regulation S promulgada en virtud de la Ley de Valores) en Estados Unidos, y que no pueda entenderse que a través del mismo Robeco dé a entender al público estadounidense en general que ofrece servicios de asesoramiento de inversión. Nada de lo aquí señalado constituye una oferta de venta de valores o la promoción de una oferta de compra de valores en ninguna jurisdicción. Nos reservamos el derecho a denegar acceso a cualquier visitante, incluidos, a título únicamente ilustrativo, aquellos visitantes con direcciones IP ubicadas en Estados Unidos.

Este sitio Web ha sido cuidadosamente elaborado por Robeco. La información de esta publicación proviene de fuentes que son consideradas fiables. Robeco no es responsable de la exactitud o de la exhaustividad de los hechos, opiniones, expectativas y resultados referidos en la misma. Aunque en la elaboración de este sitio Web se ha extremado la precaución, no aceptamos responsabilidad alguna por los daños de ningún tipo que se deriven de una información incorrecta o incompleta. El presente sitio Web podrá sufrir cambios sin previo aviso. El valor de las inversiones puede fluctuar. Rendimientos anteriores no son garantía de resultados futuros. Si la divisa en que se expresa el rendimiento pasado difiere de la divisa del país en que usted reside, tenga en cuenta que el rendimiento mostrado podría aumentar o disminuir al convertirlo a su divisa local debido a las fluctuaciones de los tipos de cambio. Para inversores profesionales únicamente. Prohibida su comunicación al público en general.

No estoy de acuerdo